Comme on le dit si bien dans notre belle région, il existe autant de recettes de spécialités qu’il y a d’habitants. Chacun y va de sa fantaisie, de son histoire et de son coup de main.
Mes sources personnelles sont essentiellement familiales.

	Macaronade sétoise (Paleron de bœuf, saucisse, échine de porc) 7 €
	Macaronade à la seiche 7 €
	Macaronade à la saucisse 6 €
	Gardiane de taureau 8 €
	Paella aux poissons (Darne de saumon, queue de lotte, filet de sole, seiche, langoustines, gambas, moules, soupe de poissons, rouille, croûtons, gruyère) 8 €
	Paella au poulet (Poulet, chorizo, seiches, gambas, langoustines, moules, petits pois, haricots verts.) 6 €
	Bouillabaisse (Rascasse, grondin, vive, pageot, rouget, lottes, moules, crabes, gambas, langoustines, rouille, croûtons, gruyère) 30 €
	Marmite du pêcheur 9 €
	Sarzuella 9 €
	Moules farcies 9 €
	Encornets farcis 9 €
	Sardines à l’escabèche 7 €
	Salade de poulpes 7 €
	Salade graulaine (Sépions (supions), pommes de terre et aïoli) 8 €
	Choucroute de la mer 9 €
	Bourride de lotte 8 €
	Lotte et gambas à l’américaine 9 €
	Rouille de seiche 7 €
	Escargots à la catalane 9 €
	Grand aïoli (morue, moule, bulot, pomme de terre, choux fleur, carotte, aïoli) 8 €
	Gâteau fraisier ou aux fruits 1,50 €

Nos prix s’entendent par personne. Le service et le pain ne sont pas compris.